冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，大清年間各地盛行，茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。 

冰糖葫蘆利潤；一斤山楂大一點的大概四十到五十個之間，市場價是1.5元到2元左右，可穿5到8串，每串冰糖葫蘆成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費0.1元、總成本0.65元，售價2－5元,每串冰糖葫蘆凈1.55元到4.55元之間，可以看到百分之七十到八十的利潤，月利潤萬元以上。現場教你做制作熬糖 ;取山楂核;如何穿串;不化糖較新技術;花樣搭配較新冰糖葫蘆;學員學會以后不需要再我們這買任何的配料;原料在當地都可以買到;學員學完回家就可以自己獨立經營。

冰糖葫蘆培訓特點：

1、繼承傳統老北京原汁原味冰糖葫蘆的特點，對原料的選購也是非常嚴格的，按山楂每斤約45個左右的標準進行采購，經過篩選、清洗、涼曬，從根本上確保原料的品質，然后按照獨特的加工工藝，經過去核、穿串、整形，熬糖等環(huán)節(jié)使加工而成的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。

2、糖不化：在熬糖過程中，根據溫度及時間的變化，加入適量食品添加劑，使糖不易化,采用了糖不化的技術，搶占了商機，自然也給您帶來了利率。

3、蜂蜜糖葫蘆：特色是入口酥脆，有一種濃濃的蜂蜜味和天然的薄荷糖、果香味，把冰糖葫蘆中蜂蜜的營養(yǎng)完完全全的保留了下來，且不易化糖，營養(yǎng)豐富，消食開胃，食后口齒留香。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校
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