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姬菇，是獨特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。

當一叢姬菇中最大的菇傘達到28—30毫米時，為該叢菇采摘的最佳時期。采菇后剪去帶培養(yǎng)料的菇腳，然后逐根撕開姬菇，按級分別放置，如售鮮菇即可裝袋出售。如鹽漬需及時煮熟，并按每公斤熟菇加0.4千克食鹽的比例混勻裝入大罐中鹽漬，一般15天后即可出售。

銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。公司主打產(chǎn)品薇菜獲得了國家級新品種認定和多項國家發(fā)明專利，并通過了日本OCIA有機食品認定和美國FDA認證。公司的薇菜、水煮薇菜等產(chǎn)品遠銷美國、日本、韓國、新加坡等國家，獲得了來自世界各地的好評。

涼拌姬菇:

主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作:

1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕，看個人喜好）。

2、燒一鍋水，水開后把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。

3、取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。

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