干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料。

而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

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干鍋作為一個非常不錯的餐飲投資項目，以投資較小，操作簡單，回本快，利潤可觀為特點。做干鍋除了加盟，是自己掌握技術(shù)，既可以節(jié)約費用，還可以減少原料成本。海南新東方烹飪學(xué)校全程采用實戰(zhàn)教學(xué)，一人一灶操作，無論是否有基礎(chǔ)，學(xué)員能夠?qū)W得會。海南新東方烹飪學(xué)校干鍋培訓(xùn)班，適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎(chǔ)，來海南新東方，專業(yè)烹飪老師將手把手教會你正宗的干鍋技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，海南新東方都是不錯的選擇！

學(xué)校地址：海口市秀英區(qū)港澳開發(fā)區(qū)興業(yè)路19號（興業(yè)路和港澳大道交叉口向西200米）

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