好米釀好酒好酒釀好醋純糧固態(tài)發(fā)酵食醋在鎮(zhèn)江香醋釀造工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行了有效改良，采用多菌種發(fā)酵、低溫濃縮等工藝，將獨(dú)特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的先進(jìn)技術(shù)相融合。偉創(chuàng)偉創(chuàng)發(fā)酵型高酸度釀造15度香醋精選優(yōu)質(zhì)大米，輔以麥麩精心釀制，采用多菌種發(fā)酵、低溫濃縮等工藝，在傳統(tǒng)鎮(zhèn)江香醋釀造工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行了有效改良，將獨(dú)特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的先進(jìn)技術(shù)相融合。

色澤鮮亮、香味芬芳，口味酸而微甜，具有“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈香”之特點(diǎn)。發(fā)酵型高酸度香醋是經(jīng)二次發(fā)酵和低溫濃縮等特殊工藝釀制而成的濃縮香醋，經(jīng)稀釋，與傳統(tǒng)鎮(zhèn)江香醋體態(tài)、口感、風(fēng)味、感觀一致。根據(jù)需要稀釋到不同濃度，廣泛用于調(diào)味汁和調(diào)味品的生產(chǎn)、配制風(fēng)味食醋、醋飲料等。

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