重慶經營火鍋店只有新穎的店面、設備是不夠的，最重要的還是火鍋的風味，根據火鍋店哪類的消費者比較多，對主要消費群體的口味進行調查，再對于火鍋底料、

湯底進行選擇適當的調整。只有真正滿足顧客的需求，賺取回頭客，才能使麻辣燙轉轉火鍋店真正紅火的轉起來。旋轉火鍋設備正對的市場消費群體：旋轉火鍋設備店倡導“美味健康、花錢少”的經營理念，

所花費的錢都是中低檔生活水平能消費的起的，一般來說如此新穎的火鍋和時尚的裝修，大多數食客還是中學、大學生最多，其次，火鍋是最容易受到大學生群體的喜愛，

尤其是在冬季，好幾個人去吃火鍋，其氛圍也熱鬧。旋轉火鍋設備一改傳統的大鍋、鴛鴦鍋的吃法，提供自動服務，一人一鍋，方便衛生，學生大部分追求個性、新穎、干凈，因此旋轉火鍋的主要消費者還是學生居多。

壹欣轉轉小火鍋回轉火鍋優勢 
無明火：采用現代高科技環保制作用具，沒有明火，不存在安全隱患。 
無油煙：采用電磁爐、不粘鍋，無明火，沒有絲毫油煙產生， 
無噪音：獨特的烹制工藝，無需排煙、降噪設備。 
無廚房：獨立配料間不用設廚房，透明式操作整個配制加工過程，都是在顧客的餐桌上完成的。 
無廚師：規范化程式化的操作流程，無需廚師，核心原料由總部統一配送，普通服務員經簡單培訓就能操作。 
無大灶：不需要大型灶臺和灶具，減少前期投資，即節省空間又降低成本。 
無經驗：操作人員無需烹飪經驗，配菜、配料、溫控全部量化操作。 
無擔憂：全新的經營理念＋程序化的操作流程，讓您經營全程無憂慮 
節省人力物力：客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無需服務員送上，本機以臺架代替餐桌，可節省大量餐桌及臺布