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制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。制冰機的原料是水。    根據用途和冰本身的特性來講，冰主要分為：淡水片冰，海水片冰，淡水板冰，海水板冰，透明冰，冰水。不管是哪一種冰，都是由其特性決定用途的。冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場景，用于觀賞。    根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，
 
1.將冷水放進制冰機的水箱中，然后通過水泵將水箱中的水不斷的循環流動，經過蒸發器，蒸發器有板式和分格式的2種。

2.制冰機的壓縮機開始運轉后，首先將外部的空氣吸入，然后通過壓縮機來對空氣和水進行壓縮，到一定程度之后，就不能在壓了，然后就將沒有壓縮完的廢氣排出，然后通過壓縮機不斷的運轉，讓水不斷的經過蒸發器進行降溫，使得制冰機壓縮器重的水溫度越來越低，而重要的是蒸發器中的溫度只有-10到-18度，從令水的溫度急劇下降，達到液化的效果。當制冰機中的冷水溫度低于0度了，就開始在于溫度更低的蒸發器接觸的表層結冰，知道接觸面結冰達到一定厚度，就可以接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，然后從制冰機中取出冰塊，進行下一次治病的過程。
制冰機的原理其實挺簡單，核心就在于這個蒸發器。
制冰機產品特性

     隨著科技的發展和人們需求的增加，天然冰塊已經遠遠不能滿足人們的需求，所以出現了制冰機，制冰機因為其特殊性被運用到了多種行業，已經成為人類生產生活離不開的一種機器。制冰機的特點也非常多

    制冰機冰塊形狀：方塊形、圓柱形、菱形、月型、雪花型、片冰、冰磚等。冰點可達零下20℃以下。
冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，不易融化，冷卻物品速度快。
冰塊漂亮美觀，不易粘成團，用冰方便。
微電腦控制，進水、排水、制冰全自動化，無需專人操作，使用安全。
冷凝系統和冷凝感溫裝置科學配置，能適應不同環境溫度。
不銹鋼外殼豪華大方，抗腐蝕，易清洗，經久耐用工藝，有高效保溫性能。
冰模式制樣：噴淋式冰模制冰，目前屬世界先進制冰方式，冰塊晶瑩惕、質地優良、冷卻效果持久。
全自動控制：采用先進的COMS集成電路、供水、制冰、脫冰、故障保護等自動完成，使用安全方便。冰塊具有可調整性：可調節冰塊的薄厚。適用于各種場合的用冰。
節能高效：現在新型的制冰機已經比傳統的制冰機節電三分之一以上，而且無氟聚安脂整體發泡。