火鍋底料行星炒鍋是食品炒制加工的首選神器，該鍋解決了傳統(tǒng)食品加工中糊鍋的現(xiàn)象，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省人工費(fèi)用，更主要的是通過該設(shè)備可以使產(chǎn)品品質(zhì)得到了更進(jìn)一步的提升。行星攪拌炒鍋是用于高粘度比較濃稠的產(chǎn)品的加工，像是紅豆沙，綠豆沙，月餅餡料等，這些產(chǎn)品粘度比較高而且里面成分會(huì)含有大量的糖、淀粉等所以加熱炒制過程中容易糊鍋造成口感差，色澤不美觀等問題，所以選擇專業(yè)的加工設(shè)備是保證產(chǎn)品質(zhì)量的必要條件。火鍋底料行星炒鍋的攪拌可以實(shí)現(xiàn)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，360度旋轉(zhuǎn)，行星式攪拌炒鍋的內(nèi)膽都是一次沖壓成型，內(nèi)膽表面光滑，攪拌齒和鍋內(nèi)都能夠無縫連接，能夠保證鍋內(nèi)的產(chǎn)品都能夠加熱到，攪拌均勻。這是攪拌炒鍋不糊鍋的原因所在。正因?yàn)?strong>行星炒制鍋這各種的優(yōu)點(diǎn)，而且還省人工，所以越來越多的客戶都喜歡采購行星炒鍋了。

行星炒制鍋的型號(hào)和夾層鍋一樣都是以水的容量來分型號(hào)的，舉例來說100L就可以放100公斤水.200L就是可以放200公斤的水，各種物料由于比重不同所以容量也不相同。這是一個(gè)盛滿的容量。但是我們這邊說的容量是指倒?jié)M満鍋水，包括站邊。所以要是需要炒制100公斤物料，就需要選擇一臺(tái)200L的行星炒鍋或者是更大型號(hào)的，以此類推。如果炒制的產(chǎn)品需要炒制出香味來的話我們就建議客戶使用電加熱的炒鍋或者是燃?xì)獾?，因?yàn)檫@兩個(gè)加熱方式的炒鍋能夠保證加熱溫度達(dá)到200度以上，所以我們炒制的產(chǎn)品才會(huì)香。而相識(shí)蒸汽加熱的炒鍋的話，電導(dǎo)熱油炒鍋能達(dá)到的最高溫度是130-140度左右，溫度達(dá)不到，炒出來的不香，但是可以用于蒸煮。做什么的產(chǎn)品用什么加熱方式的炒鍋，這個(gè)都是有規(guī)定的，所以購買設(shè)備的時(shí)候一定要問明白不要買錯(cuò)設(shè)備了。