大家都知道四川人對(duì)吃研究的很透徹，用“民以食為天”來(lái)形容是特別貼切的，最廣為人知極具代表性之一的就是火鍋，火鍋已成為是四川人飲食的組成部分，四川火鍋文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從殷商至今都未改變對(duì)火鍋的熱愛(ài)，一如火鍋不曾熄滅的熱情。
四川大部分地區(qū)氣候潮濕溫?zé)幔枰秤美苯穪?lái)排除體內(nèi)濕氣，因四川愛(ài)好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐飲。最早開始都是手工炒料，火鍋底料炒料工藝也是這樣代代相傳保留下來(lái)的，就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還是有很多人去學(xué)習(xí)炒料技藝。可是為什么越來(lái)越多的火鍋店老板開始選擇火鍋底料生產(chǎn)廠家供應(yīng)火鍋底料成品了呢？

我們的產(chǎn)品類別包含

火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料

下面就為你支幾招怎么選擇火鍋底料：

1、去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋?

一般來(lái)說(shuō)，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來(lái)就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時(shí)，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。

2、在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外購(gòu)買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。

3、辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了。此外食用過(guò)程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。

如何選擇火鍋底料廠家，火鍋底料廠家的優(yōu)勢(shì)在哪里，這其中的要素讓我們一同來(lái)探索

1.干凈衛(wèi)生：有合作的火鍋底料廠家為商家提供火鍋底料成品，免去廚師炒料，這樣廚房里的衛(wèi)生質(zhì)量得到很大的提升，不再是傳統(tǒng)廚房那樣隨處可見的油脂和堆砌成山的各種食材和香料，清潔起來(lái)也是很方便，衛(wèi)生環(huán)境良好，給人一種安全可靠的感覺(jué)。

2.空氣清新：人工炒料時(shí)總是讓空間里彌漫著各種氣味，通風(fēng)一般的情況下，味道濃烈不宜散除，有些時(shí)候還很嗆人，一不小心還會(huì)跑到前廳去，與火鍋底料廠家合作以后不用自己炒料，直接拿火鍋底料廠家提供的火鍋底料成品，就避免了顧客的用餐影響。

3.節(jié)約資金：炒料的話必然是需要購(gòu)買各種設(shè)備的，而且因?yàn)榄h(huán)境不能隨時(shí)保持一個(gè)整潔的狀態(tài)，對(duì)廚房設(shè)施也會(huì)加快損壞，從火鍋底料廠家直接采購(gòu)成品就不必自己購(gòu)買設(shè)施，也不需擔(dān)心設(shè)施的更新?lián)Q代問(wèn)題，甚至可以不需要炒料師傅，是一個(gè)一勞永逸的好選擇。

4.口味穩(wěn)定：從火鍋底料廠家采購(gòu)的火鍋底料不論生產(chǎn)日期和批次怎么變化，口味都是不變的，不用再擔(dān)心炒料廚師發(fā)揮失常造成口味上的誤差或者是操作失誤浪費(fèi)材料。隨著火鍋產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，還能與合作的火鍋底料廠家拿到新口味搶占市場(chǎng)，或調(diào)整口味，穩(wěn)定客源開拓新客源。

美味跳動(dòng)為消費(fèi)者提供的滋補(bǔ)海參鍋鍋底，其營(yíng)養(yǎng)性無(wú)需贅述，可謂眾所周知。而美味跳動(dòng)不僅為消費(fèi)者提供了多種口味的營(yíng)養(yǎng)鍋底，其回轉(zhuǎn)吧臺(tái)的流線桌面，可旋轉(zhuǎn)的時(shí)尚座椅，酒吧式的現(xiàn)代布局等，均為消費(fèi)者營(yíng)造一種清新、時(shí)尚、典雅、小資的潮流氣息。在四川，沒(méi)有了傳統(tǒng)火鍋店的渾濁噪雜。快捷方便，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在自由的環(huán)境中享受美食。