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乳酸鈉

分子式及分子量
分子式：CH₃CHOHCOONa
分子量：112.06
CAS No: 72-17-3
性狀
無色或幾乎無色的微粘性澄清液體，溫和的咸味，無氣味或稍帶特殊的氣味。

質量標準（FCC，USP.GB.CP）
項目 指 標
乳酸鈉含量% 58.5-61.5
PH值 6.5-7.5
密度（20℃）g/ml 1.30-1.34
氯化物 % ≤0.01
硫酸鹽 % ≤0.01
鐵 % ≤0.001
重金屬 % ≤0.001
砷 % ≤0.0002

用途
用途：具有PH調節，保濕，抑制食物內致病細菌的生長，增強風味，延長產品貨架期的功效，可廣泛用于化妝品，肉食品加工業等。