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產品品牌天智綠葉
最小起訂≥1 kg
供貨總量10000 kg
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更新日期2020-08-22 17:37
品牌： |
天智綠葉 |
所在地： |
山東 荷澤市 |
起訂： |
≥1 kg |
供貨總量： |
10000 kg |
有效期至： |
長期有效 |
保質期： |
12個月 |
樣品包裝： |
鋁箔袋 |
生產商： |
山東天智綠業生物科技有限公司 |
可得然膠做成預制膠后，應用于香腸，可以起到兩方面的作用：一為：作為香腸的替代填充物，降低香腸的成本。二為：起到品質改良的作用，改善產品的口感。現將添加過程概述如下：
（1）配制3%的可得然膠懸浮液。
（2）將可得然膠懸浮液邊攪拌邊緩慢加熱到58℃—65℃，形成粘稠狀溶液。
（3）將加熱后的可得然膠放在不銹鋼盤中，攤平，膠的厚度不超過4CM，以便于冷卻。
（4）將（3）上蓋上墊紙，放入0℃—4℃恒溫庫中，冷卻至中心溫度10℃以下。
（5）按照：可得然膠膠體：肉餡=7:93的比例，將可得然膠膠體和肉餡一起放入斬拌機中斬拌均勻。
（6）制作好的肉餡按照各種香腸制品工藝制成各種產品。
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